文章插图
可以通过色泽辨别、外观辨别、气味辨别、滋味辨别 。
1、色泽辨别：
当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可 。
良质腐竹：呈淡黄色,有光泽 。
【怎样辨别腐竹的好坏】次质腐竹：色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽 。
劣质腐竹：呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽 。
2、通过外观辨别：
当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察 。
良质腐竹：为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀 。
次质腐竹：呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条 。
劣质腐竹：有霉斑、虫蛀、杂质 。
3、通过气味辨别：
当我们进行腐竹气味辨别时,取样品腐竹直接嗅其气味 。
良质腐竹：具有腐竹固有的香味,无其他任何异味 。
次质腐竹：腐竹固有的香气平淡 。
劣质腐竹：有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味 。
4、通过滋味辨别：
当我们进行腐竹滋味辨别时,取样品腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味 。
良质腐竹：具有腐竹固有的鲜香滋味 。
次质腐竹：腐竹固有的滋味平淡 。
劣质腐竹：有苦味、涩味或酸味等不良滋味 。
推荐阅读
- 怎样制作吹泡泡的泡泡水
- 怎么辨别河鳗和海鳗
- 怎样挑橙子又甜又好吃
- 怎样洗大肠又快又干净不臭
- 干响螺片怎样泡发
- 怎样腌制腊牛肉
- 第一次坐高铁怎样进站和找车厢
- 黄皮果怎样长久保鲜
- 怎样清洗绞好的肉馅
- 中国怎样推动绿色低碳发展