【胡萝卜中间发绿能吃吗】
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能食用 。绿色部分是胡萝卜茎部营养没有长完全,如果没有明显的腐烂变质或者有特殊的气味,则可以继续食用,并不会影响营养吸收,也不会对身体健康有伤害 。
胡萝卜是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种,一年生或二年生草本植物 。根粗壮,长圆锥形,呈橙红色或黄色 。茎直立,高可达90厘米,多分枝 。叶片具长柄,羽状复叶,裂片线形或披针形,先端尖锐；叶柄基部扩大,形成叶鞘 。复伞形花序；花序梗有糙硬毛；总苞片多数,呈叶状、结果期外缘的伞辐向内弯曲；花通常白色,有时带淡红色；花柄不等长 。果实圆锥形,棱上有白色刺手 。期4月开花 。
原产亚洲西部,阿富汗,10世纪时经伊朗传入欧洲大陆,15世纪英国已有栽培,16世纪传入美国 。12世纪经伊朗传入中国,日本在16世纪从中国引入 。
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