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1、室内储存：红薯怕冷,当温度过低时,就会受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂；如温度过高时,又会生芽,把室温控制在15℃左右 。红薯受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂,放在透气的木板箱内保存 。
如果没有木箱,在堆放红薯的地方和靠墙处,应垫上木板,薯堆上再盖些东西,以防受潮 。在温暖的白天里,要适当打开窗口换换气,以保持室内空气新鲜,应防止冷风吹入 。
从市场上买回的红薯放在太阳下晒几小时,以减少伤口水分,促使愈合,在取用时,要轻拿轻放,避免碰伤 。
2、井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方,向下挖一井筒,一般直径1米左右,井筒深5～6米 。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定 。
贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙,其上放置红薯 。红薯只能装七成满,以便留出换气的地方,否则会因湿、热而加重腐烂 。
【冬天红薯怎么保存不会烂掉】3、切片晒干保存法：将红薯切片,放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒 。注意不要受雨雪 。晒干后,放在室内干燥地方保存起来,吃前用水泡一下 。
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