银耳汤不出胶补救方法
文章插图
【银耳汤不出胶怎么补救】 1、时间和火候
银耳汤不出胶可能是时间和火候不够 ， 需要开中小火继续煮半个小时 ， 煮的过程中可以加入淀粉 ， 淀粉有吸水和粘附的作用 ， 可以使汤水更黏稠 ， 银耳更容易出胶 。
2、银耳和水
银耳汤不出胶可能是银耳太大 ， 水太多 ， 需要先撇出一些较稀的汤汁 ， 让汤水没过银耳四分之一即可 ， 再将银耳切成更小的碎片 ， 然后慢煮 ， 银耳碎片越小越容易出胶 。
3、食用功效
银耳汤含有维生素、植物性胶质以及多糖类物质 ， 食用可以保护肝脏 ， 缓解慢性支气管炎 ， 女士食用可以润肤养颜 ， 去除色斑 ， 儿童食用可以强健骨骼 ， 增强免疫力 。
