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用料：精瘦肉100克、青椒两根、红椒一根、大蒜几粒、生姜一片、盐、白糖、生抽、老抽、味精 。
1、瘦肉切丝、生姜切丝、蒜粒切片、青红椒切丝待用 。
【炒码米粉怎么做的】
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2、肉丝加姜丝、少许盐、一点点糖、半茶勺生抽、少许老抽,抓匀腌制5到10分钟 。
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3、煮锅内加水,沸腾后放入干米粉,煮至再次沸腾后关火 。
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4、炒锅内倒油,烧热后加蒜片爆香 。
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5、加入腌制后的肉丝,大火翻炒至变色 。
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6、肉丝乘出,锅内的油留下待用 。
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7、将青红椒丝倒入刚才的油中,中火翻炒,加少许盐 。
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8、青红椒炒熟后加入肉丝,加少许老抽调色,翻炒均匀后关火待用 。
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9、碗底中加入少许盐、少许味精和一点老抽 。
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10、将米粉捞出铺在碗上,盖上炒好的码子即可 。
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