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1、指标不同：2717是指酿造酱油的卫生指标,就是各种微生物的限量要求 。18186要求的是各项理化指标和感官指标 。
2、强制性不同：GB/T表示为推荐性标准,“T”是推荐的意思,而GB则为必须执行的强制性标准 。GB,国家标准是指由国家标准化主管机构批准发布,对全国经济、技术发展有重大意义,且在全国范围zhuan统一的标准 。GB/T推荐性国标是指生产、交换、使用等方面,通过经济手段调节而自愿采用的一类标准,又称自愿标准 。这类标准任何单位都有权决定是否采用,违反这类标准,不承担经济或法律方面的责任 。
【酱油gb2717与GB18186区别】酱油是中国传统的调味品,用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品,色泽呈红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲 。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了,而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现,中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用,而早期随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带,中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法 。
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