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面和开水的比例适宜即可和面松软 。
材料：面粉500克、开水250克、盐适量 。
1、先在盆里面准备500克的面粉 。
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2、煮沸的水250克和面团混合,可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手 。
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【做油饼怎么和面才软和】3、记下来先醒面15分钟后,将面团分成8个小面团,揉匀压平,压成圆形 。
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4、然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆饼,如图所示 。
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5、然后在每个圆饼上面刷一层油,再用另一个没有油的饼压在上面 。
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6、最后用擀面杖把每一个擀平即可下锅 。
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