文章插图
苍溪县美食有木门醪糟、啤酒鸭、三丝凉面、苍溪魔芋、岳东手工挂面等 。
1、木门醪糟：采用木门清甜泉水和优质糯米,利用传统工艺和现代创新技术精酿而成 。该产品富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸、蛋白质、钙等营养成分,爽甜可口、清香怡人、风味独特,冷热均可食用 。
2、啤酒鸭：是一道烧菜,此菜鸭肉软糯,既有鸭肉的香味又有啤酒的清香 。主材：一只无辜的鸭子,体重大约3斤重,只取一半 。辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块,在开水穿水待用 。作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶 。步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块,清洗去血水沥干水分,加姜片、料酒、盐码上味 。
3、三丝凉面：鸡丝凉面传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地
【苍溪县美食】区 。机制的面条入沸水中煮熟 。煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连且己冷却为止,成为凉面 。
4、苍溪魔芋,多年生天南星科草本植物,用途广泛,魔芋是一个大家族,全世界大约有130种,我国就有30多种,魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物 。
5、岳东手工挂面：手工面起源于我们中华,且有四千多年的制作和食用历史 。因其食用方便,营养丰富,为世人所喜欢 。大名鼎鼎的苏东坡就有“甚欲去为汤饼客”这样的诗句 。可见,在大诗人的心里,“汤饼”与他的千古文章一样重要 。全国各地的特色面品种类繁多,其中翘楚者当属岳东手工挂面 。
