【大宁县美食】
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酸辣菜卷、晋南杂割、油炸馓子、烧麦、晋南醪糟、黄米蒸饭等 。
1、酸辣菜卷：把卷心菜稍微烫一下,捞出后即放凉白开中过一下备用；锅内放几只干红椒辣,一大碗水、一勺白酱油或盐,糖,鸡精煮开后,加入适量米醋再烧开,放凉 。取一片烫过的卷心菜,把它包卷起来,放入碗中,然后倒入凉的酸辣汁水 。汁水没过菜包,浸泡几小时即可 。
2、晋南杂割：晋南杂割是大宁县特色美食,是一种经济实惠的风味小吃,它是用羊的内脏做成的,风味独特,且没有膻味 。
3、油炸馓子：是洪洞县独有的一种油炸食品 。据《洪洞县志》载：每年农历二月二,洪洞、赵城两县要在广胜寺进行祭水庙会 。逢此日,广胜寺人山人海,两县县令及地方绅士都来参加 。但见庙会中有敲锣打鼓的,有放三眼冲的,还有卖油糕、豆腐菜、羊杂烩等各种风味小吃的 。在这众多的摊点中,最引人注目的是两县来的烹饪高手,在此架起油锅炸馓子 。
4、烧麦：烧麦是晋南地区传统名食,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口,深受人们的喜爱 。
5、晋南醪糟：晋南醪糟距今已有上百年的历史 。它使用泉水和此水灌溉生长的糯米,并用独特的灶具与奇特的酿制方法而成,色纯味正,清香悠长 。
6、黄米蒸饭：黄米蒸饭是当地传统的风味食品 。将新鲜黄米在凉水中浸泡几小时后,另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出,在瓦甑中一层黄米一层芸豆一层红枣放置,用大火蒸熟,还要用开水一遍一遍淋透 。最后在磁面盆中挤压成糕状,加入、白糖才能食用,口感香软 。
