琼脂学名为琼胶，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成 。琼脂为无色、无固定形状的固体，溶于热水，在食品工业中应用广泛，也常用作细菌培养基 。琼脂主要用海南的麒麟菜或石花菜制作出来，而海南的简称是琼，因此叫琼脂 。
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琼脂学名为琼胶，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成 。琼脂为无色、无固定形状的固体，溶于热水，在食品工业中应用广泛，也常用作细菌培养基 。琼脂主要用海南的麒麟菜或石花菜制作出来，而海南的简称是琼，因此叫琼脂 。
