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盐合学名是洋合笋 ， 是一种姜科植物 ， 又名阳荷、茗荷等 。是一种食材 ， 营养成分含有氨基酸、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维等 ， 具有一定的药用价值 。它分布于秦岭以南地区 。
每年六七月份这种植物会像竹笋一样冒出小小紫色的笋尖 ， 有特殊香味 ， 形状如鸡蛋般 ， 但比鸡蛋要小好几倍 ， 可食用 ， 很美味 。生长于湖北（鄂西地区）、湖南、四川、重庆、贵州一带 。
洋合笋炒肉原料：洋合笋、瘦肉 。
配料：青椒、姜、蒜、食盐、味精 。
制作：
1、洗净洋合笋 ， 切片浸泡 ， 去色 ， 把瘦肉切片 。
【盐合是什么蔬菜】2、先将瘦肉炒熟 ， 向锅中放入油 ， 等油温适宜时如入姜、蒜、洋合笋 ， 炒至七分熟时放入瘦肉混合 ， 加放食盐和味精即可 。
