学做海蛎饼方法 海蛎饼做法
1、做法：
制浆：将大米、黄豆分别用清水浸泡2小时，洗净沥干，掺少量水，磨成浓浆，盛小盆内，加盐，用木棍搅拌起劲 。
制馅：把猪瘦肉洗净，切块后绞碎，加葱粒和酱油拌成馅料，分成数份 。拣去海贝肉中的碎壳，洗净后拥干水，均放在每份猪肉馅料上 。
烹制：锅内放花生油，放进两把长柄凹铁勺，用中火烧至油六成热时，取出一把铁勺舀入一汤匙米浆，放一份馅料，再盖上一汤匙米浆，放入油锅中炸；再取另一把铁勺与上述同样操作，两把勺轮换炸饼 。炸时经常用勺翻动，使饼两面呈金黄色，捞出即成 。
成品：馅鲜润，皮酥香 。成品为圆形，壳酥香，馅味荤鲜美，可单独食用，也可作下粥小菜 。味道美，是福州市民常用的早点之一，风行数百年不衰 。
【学做海蛎饼方法 海蛎饼做法】2、“蛎饼”中的海蛎饼，扁圆形，色黄、壳酥香，味道美，是福州市民常用的早点之一，风行数百年不衰 。成品皮香酥，馅鲜美，色金黄 。将大米、黄豆，分别用水浸3-4小时，掺水磨成浓浆，加入精盐搅匀后待用 。猪肉剁成肉馅，葱切珠状，用酱油调成馅料，牡蛎肉洗净，沥干 。将特制铁勺在油里加热后，取半汤匙料浆倒入热勺内，在米浆上放肉馅、牡蛎，再盖上一汤匙米浆，放入油锅，炸至饼面呈金黄色时捞出，沥干油 。
推荐阅读
- 皮蛋怎么成型
- 如何高效备考的方法 怎么高效备考
- 支气管哮喘急性发作期的治疗方法
- 治疗强直性脊柱炎中医治疗方法
- 大叶金钻的养殖方法是什么
- 秋季如何内搭 秋季内搭方法
- 豆角怎么做好吃干煸 豆角做好吃干煸的方法
- 高汤蒸萝卜制作方法 教你高汤蒸萝卜制作方法
- 解压的方法 解压的几种方法
- 长寿花浇水过多叶片发黄怎么办 长寿花浇水过多叶片发黄的解决方法