有机蔬菜比普通蔬菜有营养吗? 有机蔬菜更自然清新
【有机蔬菜比普通蔬菜有营养吗? 有机蔬菜更自然清新】什么是真正的有机蔬菜？“在国外 ， 食品分为安全食品和有机食品两类 。说 ， 无公害是最低最低的要求 ， 凡是我们吃的蔬菜 ， 都应该是无公害的 ， 如果是有毒的蔬菜、有剧毒农药残留的蔬菜 ， 谁还敢吃？所以从前年开始 ， 专家们就已经不再提“无公害” ， 改成了提“安全”“有机” 。不过 ， 目前农贸市场上 ， 蔬菜依然分为无公害、绿色、有机三大类 。这也说明了三个等级 ， 最尖端的是“有机蔬菜” 。虽然有机蔬菜卖得比肉贵 ， 但是真正培育、研究它的人很少：“有机理念很好 ， 但现实操作难度太大 。真正的有机蔬菜必须做到三条：不能使用人工投入品 ， 也就说不能用化肥 ， 只是顺其自然 ， 靠天长大；不能用转基因的种子；土壤无毒 ， 环境要清新 。”有机蔬菜栽培 ， 首先遇到的棘手事儿就是寻找一片没有任何污染的净土 。不久前 ， 专家们对江苏的土壤环境做了一次大调查 ， 他们把土壤分成了高速公路沿线、化工园区、城郊接合部等几大类 。“高速公路沿线的地深受车辆尾气排放的毒害 ， 周边土地栽培的蔬菜每天呼吸的是汽车尾气 ， 导致蔬菜也有不安全因素；化工园区旁的土地 ， 由于化工排放污染了大气 ， 种出的蔬菜自然无法称有机；城郊接合部往往垃圾堆放严重 ， 造成地质异常 ， 土壤重金属超标 ， 也无法栽培有机蔬菜 。”
有机蔬菜的营养真的高吗？答案：经过检测肯定比普通蔬菜高天然、没有任何有毒元素 ， 这样培育出来的蔬菜是否更好看、更好吃、更有营养？“其实有机蔬菜和普通蔬菜长相差不多 ， 看不出多大差别；由于不能用农药 ， 种植的时候 ， 必须选自身抗病能力强、虫子不喜欢的品种 ， 比如 ， 有一种小青菜 ， 上面一层茸毛 ， 看上去很奇怪 ， 但虫子看到茸毛就不敢来了 。”但是 ， 这类虫子不爱的蔬菜 ， 人们也不喜欢 ， 很多人看到有茸毛的小青菜就会觉得不舒服 ， 就不买了 。国外 ， 有机蔬菜品种更是奇特 ， 吃起来很“不习惯” ， 有一种羽甘蓝 ， 在南京都用来做景观摆设 ， 但国外却是有机蔬菜 ， “口味很差 ， 吃起来糙糙的 。”不过 ， ；有机蔬菜的微量元素结构更合理 ， 更适合人类的吸收 ， 有机蔬菜的营养相对均衡 ， 吃在嘴里给人感觉都不一样 。“同样是番茄 ， 有机番茄糖度高一些 ， 吃在嘴里感觉甜甜的 ， 而普通番茄 ， 味道很寡淡 ， 根本不能比 。”专门对有机蔬菜和普通蔬菜的营养成分进行比对 ， 一直跟踪了近10年 。：“差异太大了 ， 微量元素不是一点两点的差异 ， 而是成倍的差别 。比如维生素C ， 普通蔬菜的含量并不高 ， 但有机蔬菜的含量是它的2~3倍 。”和文龙说 ， 两者的味道也不一样 ， 有机蔬菜更自然清新 。那么 ， 真正的有机蔬菜是不是真的很好吃？昨天 ， 我特意光顾了一家有机餐厅 ， 这里所有菜都是有机蔬菜 ， 一个单纯的炒青菜就让你停不下筷子 ， “味道真的不一样 ， 就是好吃 。”
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