木须肉怎么做 木须肉的家常做法
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木须肉原名木樨肉 ， 是一道常见的特色传统名菜 ， 属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜 ， 俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等 。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成 ， 因炒鸡蛋色黄而碎 ， 类似木樨而得名 。【内容来源于百度百科】
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木须肉在日常餐桌上也算的上是比较受欢迎的家常菜了 ， 第一次吃到这个菜是妈妈亲手做的 ， 当时就觉得这道菜营养特别丰富 ， 有肉有蛋有蔬菜 。吃荤有肉 ， 吃素有鸡蛋和蔬菜 ， 用完美来形容一点不为过 ， 不过对于现在的年轻人或者上班族来说 ， 想吃这道菜都是去饭店点 ， 所以今天我就教大家一个家庭版木须肉的做法 ， 感兴趣的朋友一起来看看吧！
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【木须肉】——此菜胜在制作方便 ， 原料随手可得 ， 味道清新 ， 口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜
主料：五花肉150克、鸡蛋3个、木耳10克、黄花菜10克、菠菜适量
调料：葱、姜、食用油、盐、胡椒粉、香油
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具体做法
（1）干木耳和干黄花菜放在清水里泡发 ， 然后木耳去掉根部 ， 撕成小朵；干黄花菜切成两段 ， 放在碗里备用 。
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（2）五花肉洗净去皮 ， 切成薄片后再切成丝 。
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（3）葱和姜切成末 ， 菠菜洗净切成段 ， 锅里烧开水放入菠菜焯水30秒捞出 ， （菠菜不管是做什么菜 ， 都记得要提前焯水 ， 这样才可以去除草酸） ， 因为我们马上就要下锅炒 ， 所以就不需要过凉水了 ， 如果你是提前把菠菜焯水 ， 那么就要过一遍凉水 ， 防止菠菜变黄不翠绿 。
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（4）3个鸡蛋打散 ， 热锅凉油倒入鸡蛋液 ， 想吃嫩一点的鸡蛋就少炒一会 ， 想吃老一点的就多炒一会 ， 觉得鸡蛋有腥味的 ， 可以在打散鸡蛋后倒入一点料酒去腥味 。
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（5）锅里倒油 ， 下入肉丝煸炒 ， 炒至肉丝颜色发白 ， 放葱花、姜末炒出香味后倒入适量料酒、酱油和老抽（因为我们没有腌制肉丝 ， 所以倒料酒去味、酱油提鲜、老抽上色） 。
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（6）等到锅里的汤汁浓郁下入木耳和黄花菜 ， 加盐、胡椒粉调味 。建议多炒一会 ， 让木耳和黄花菜充分吸收汤汁的味道 ， 这样才会更入味 。
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（7）之后加入鸡蛋和菠菜 ， 翻炒均匀后淋上一点香油 ， 为了给这道菜增香 ， 而且颜色更加明亮好看 ， 看着才有食欲 。
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这道简单又家常的木须肉就制作完成了 ， 荤素搭配营养均衡 ， 如果不知道天天吃什么菜 ， 就试着做一下这个吧！
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