素馅小笼包用什么做
【素馅小笼包用什么做】素馅小笼包可用胡萝卜、木耳、杏鲍菇、花生油、香油、十三香、白胡椒粉、鸡粉、盐做成 。
制作方法：
适量面粉，温水融化酵母粉，缓缓倒入面粉中并揉匀 。覆盖儿常温发酵至面团内里蜂窝状；发面的同时可调馅 。胡萝卜碎，木耳泡发洗净剁碎，杏鲍菇切碎丁 。将胡萝卜碎和木耳碎入容器，花生油入锅中烧热，将杏鲍菇碎倒入炸透 。待油凉后一起倒入先前的馅儿料中 。加入少许香油，十三香，鸡粉，盐，少许白胡椒粉，调拌均匀；发好的面团取出后再揉紧实略醒三五分钟，搓条成小剂，压成包子皮，包入馅料，成形；锅中加入适量冷水，成形的包子入蒸锅，盖好盖子后锅中再醒20到30分钟；开火，大火待水烧开后再蒸制20到30分钟左右即可 。
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