偏北方的人都比较爱吃饺子 ， 打小我家就雷打不动一周至少一顿饺子 ， 来北京生活十几年 ， 更是爱吃饺子了 ， 而自从有了孩子 ， 更是经常包些饺子冻在冰箱里 ， 有时候来不及准备饭 ， 煮个饺子很快就能吃上了 ， 白面饺子孩子不爱吃了 ， 换个颜色 ， 看着赏心悦目 ， 孩子也喜欢吃 。不过就是麻烦点 ， 偶尔包一次也可以接受 。大不了多包点 ， 冰箱冷冻着 ， 可以吃一阵子 。
图中有三种颜色的饺子 ， 和白面饺子的区别就是因为加了些蔬菜汁 ， 黄色的是胡萝卜汁揉面 ， 绿色的是菠菜汁揉面 ， 有点发紫的是紫甘蓝汁揉面 ， 加上不同的蔬菜汁 ， 颜色就丰富起来了 。而且过滤后的蔬菜渣也不会浪费 ， 和猪肉一起拌成馅 ， 营养不浪费 。
原料：
（饺子馅）猪五花肉1000g、干木耳30g、白菜1500g、葱、姜、盐、生抽、蚝油、十三香；
（面团）紫甘蓝130g、菠菜200g、胡萝卜120g、面粉适量；
制作过程：
1、五花肉洗净去皮 ， 切小块；
2、加适量葱和姜剁成肉馅；
3、白菜切碎；
4、加适量盐 ， 腌20分钟 ， 让白菜出水；
5、出水的白菜挤去水份 ， 出的白菜水不要扔 ， 过滤到一个大碗里 ， 一会能用到；
6、木耳提前泡发 ， 切碎放到肉馅里；
7、将剁好的肉馅和切碎的木耳搅拌成馅；
8、胡萝卜切小块 ， 紫甘蓝掰成小块 ， 菠菜洗净后用开水烫一下（做的时候有些图没有拍） ， 将之前白菜挤出来的水份过滤渣渣后分成三份 ， 分别和胡萝卜丁 ， 紫甘蓝还有烫过的菠菜用料理机打成汁 ， 如果水份不够 ， 可以再加一点清水；
9、 将料理机处理过的蔬菜汁分别用筛网过滤 ， 这个是菠菜汁 ， 过滤完的蔬菜渣也可以放进饺子馅里一起搅拌成馅；
10、将过滤过的蔬菜汁加入适量的面粉 ， 一起揉成面团；
11、分别揉成了三种颜色的面团 ， 盖上保鲜膜醒20分钟；
12、我是将过滤过的蔬菜渣和挤去水的白菜一起拌到了猪肉木耳馅里 ， 加上盐、生抽、蚝油、十三香一起搅拌成饺子馅；
13、醒好的面擀成饺子皮 ， 这个是胡萝卜汁的；
14、这个是菠菜汁的；
15、分别包成饺子 ， 我包的饺子并不是很好看；
16、锅里水烧开 ， 下三色饺子进去；
17、水沸腾后加凉水 ， 沸腾三遍 ， 饺子全浮上来了 ， 就熟了；
来碗饺子汤 ， 配上香醋 ， 如果喜欢蒜或辣的可以再来点蒜泥或辣椒油 ， 这饺子就可以开吃了 。当然直接吃也不错啦 。
生活中很普通的饮食 ， 有时候也需要一点点的小变化 ， 就可以变的更丰富 ， 更出彩！！
【好吃不如饺子，好看不如什么？教你一招，做出孩子爱吃的彩色饺子（饮食常识）】
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