怎么做爆双脆好吃?学做爆双脆需要哪些食材?为您提供爆双脆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爆双脆!
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
爆双脆的简介：这是一道河南传统菜，选用了猪肚头和鸡胗一起制作，吃起来爽脆鲜嫩，一起和大家分享一下，有兴趣的朋友可以试着做一做呢 。
爆双脆的食材：主料：猪肚头200g鸡胗200g辅料：油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量彩椒150g料酒适量胡椒粉适量鸡精适量蛋清适量淀粉适量爆双脆的做法图解步骤：
1.原料图片 。
2.猪肚头洗净，片去外面褐色部分，切十字花刀，再切成1.2cm见方的丁；鸡胗片去外部筋膜，切十字花刀；彩椒去蒂、去籽，洗净，切成小菱形片；葱、姜、蒜择洗干净，切片 。
3.猪肚头、鸡胗用清水浸泡10分钟，搌干水分，用蛋清、淀粉上薄浆 。
4.猪肚头、鸡胗用温油滑油，捞出备用 。
5.葱、姜、蒜炒出香味，下入彩椒片炒至断生 。
6.放入猪肚头、鸡胗、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀 。
7.Ok，可以上桌了 。
小贴士：【爆双脆的做法（豫菜）】小贴士：滑油时候要掌握好油温和滑油时间 。
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