寒冷天气 ， 人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加 ， 加速了蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解 ， 造成人体热量散失过多 。因此 ， 冬天饮食应以增加热能为主 ， 可适当多吃一些富含碳水化合物和脂肪的食物 。但要怎样才能做到吃肉也能又瘦又健康呢?
首先 ， 注意“三要”
1.“饮食要御寒”
医学研究证明 ， 人怕冷与其体内缺乏矿物质有关 ， 因此 ， 冬季应留意矿物质的补充以及多摄取含根茎的蔬菜 。如胡萝卜、红薯、藕、大白菜等 。提高了机体御寒性与兴奋性了 ， 对肉的渴望也自然降低了 ， 就不会过量地吃肉 ， 间接减少了脂肪的摄入 。
2.“选肉要讲究”
时刻记住 ， 你是一个有着蜕变美丽苗条任务在身的人 。肉可以吃 ， 但要吃得有讲究 。一般来说 ， 鸭肉的脂肪最健康 。鸭肉富含B族维生素和维生素E ， 其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸 ， 易于消化 。鸭肉的脂肪最健康 。鸭肉富含B族维生素和维生素E ， 其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸 ， 易于消化 。但注意的是 ， 寒性体质或感冒中的MM们少吃为宜 。
另外 ， 研究表明 ， 肉类、蛋类、鱼类、乳类及豆制品等富含优质蛋白质 ， 不仅营养价值高 ， 而且易于消化和吸收 。肉类中 ， 以牛肉、羊肉和兔肉为最好 ， 它们的动物脂肪含量较少 ， 而鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位 。
3.“食物要搭配得当”
冬天只吃肉少吃菜是不行的 ， 尤其是很多人觉得冬季较冷不应再吃凉拌菜 ， 更加是不对的 。其实在冬季更应该多吃蔬菜 ， 现在的菜式上有很大的选择 ， 几乎所有的青菜都可以买到 ， 蔬菜不仅可以让我们减少脂肪的收入 ， 还可以让赶走冬季的干燥 。而且蔬菜里面所富含的膳食纤维可以降低血脂浓度 ， 帮助清除体内垃圾和油脂 ， 平衡酸碱度 ， 是减肥美容健体的最佳食物 。
除此之外 ， 要多喝点热汤水或者开水 ， 加速体内的代谢功能 ， 促进肠蠕动 ， 让你瘦身的同时保持皮肤滋润 ， 增加免疫力 。吃完肉后想“补救”的话 ， 可以适量的补充水果帮助消化 。
其次 ， 要注意“三不要”
1.不能暴饮暴食
冬天是进补的好时机 ， 所以很容易吃东西过量 。一味依赖食物御寒 ， 过多地食用高热能、高脂肪的食物和酒类等 ， 会造成和加重心血管病 。超量摄入蛋白质还会造成钙流失科学的做法是“宁可锅中存放 ， 不让肚子饱胀” ， 剩饭占着锅没关系 ， 把身体搞坏可就划不来了 。
2.不吃油炸类
众所周知 ， 蛋黄、煎炸类高脂肪食物不宜多吃 。因为摄入淀粉、糖、脂肪和胆固醇过多 ， 消化时间长 ， 并易使血液过久地沉积于消化系统 。不但不利于减肥美容滋润 ， 更加不利于健康 。
【秋冬季御寒 吃肉有讲究（冬季饮食）】3.不要滥吃加工食品
别以为可以吃肉了就什么肉都吃哦 ， 要像上面所说的那样 ， 有选择性地吃 ， 特别是少吃加工过的食物 。哈佛大学公共卫生学院一项最新的研究显示 ， 薯片是最易使人“增肥”的一种食物 ， 紧随其后的是马铃薯制品、含糖饮料、未加工的肉、加工过的肉 。体重减轻或长年保持稳定的研究对象较少食用加工食品 。所以 ， 不要吃太多加工食品 。
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