怎么做素什锦炒面好吃？学做素什锦炒面需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的素什锦炒面 。
【素什锦炒面的做法（山西菜）】本食谱来自【唐阿姨】老师分享的素什锦炒面的做法 ， 所属分类：下酒菜、朋友聚餐、下饭菜 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
做素什锦炒面所需食材：主料：面条100g ， 绿豆芽80g ， 鸡蛋一个 ， 胡萝卜（小）一根 ， 上海青一颗
辅料：盐少许 ， 生抽一汤匙
素什锦炒面的做法步骤：1. 面条下入沸水一分钟后捞出（六成熟） ， 放入冷水浸渍
2. 锅内放少许油 ， 放入胡萝卜丝 ， 煸炒后捞出待用
3. 再放入稍多的油 ， 油热后下入鸡蛋 ， 炒成鸡蛋碎 。
4. 然后放入沥干的面条和绿豆芽 ， 翻炒至豆芽变软 ， 加入上海青、适量的盐和一汤匙生抽 ， 略加翻炒即可出锅 。
温馨提示：1.如果是在超市买的蒸好的面条 ， 可省略步骤12.这里用的生抽是李锦记的特鲜酱油 ， 如果是普通生抽不够鲜 ， 可以加少许鸡精提鲜 。
大家在烹饪素什锦炒面的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频 ， 烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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