怎么做香酥豆腐炖牛肉好吃?学做香酥豆腐炖牛肉需要哪些食材?为您提供香酥豆腐炖牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香酥豆腐炖牛肉!
准备时间：无
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
香酥豆腐炖牛肉的简介：炖牛肉不要选择纯肉块，买一些诸如毽子、瓦沟、牛胸等用来炖着吃 。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口 。
肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成小块，浸泡在清水中约半小时，去除肉中的污血杂质，可多清洗几遍，捞出备用 。切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂 。
香酥豆腐炖牛肉的食材：主料：牛胸肉750g豆腐100g辅料：食油2勺红尖椒适量八角2g葱3g蒜5g姜5g胡椒0.5勺盐1勺香酥豆腐炖牛肉的做法图解步骤：
1.准备好牛肉、豆腐、葱、姜、蒜、干尖椒、八角 。
2.豆腐切块，姜切片、蒜拍破、葱切段、干红椒切丝 。
3.将豆腐两面用油煎一下 。
4.爆香姜、蒜 。
5.放入漂洗好的牛肉，加入八角、干红椒炒匀 。
6.盛入高压锅，加冷水，上气后压二十分钟 。
7.压好的牛肉约八分熟，放入砂锅内 。将煎好的豆腐沿锅边码放好 。
8.舀两大勺郫县豆瓣于牛肉上 。
9.再倒入压牛肉的汤水 。
10.煮开后，关小火，慢炖二十分钟；撒入葱段、胡椒 。
11.略收汤汁即可关火 。（牛肉软烂，豆腐饱含汤汁、豆香浓郁）
小贴士：【香酥豆腐炖牛肉的做法（祛痰食谱）】1、牛肉不宜与栗子同食，不然会削弱营养价值，不易消化；
2、湿疹、疮毒等皮肤病患者；肝病、肾病患者忌食；
3、内火过重着忌食；
4、高脂血症患者忌食 。
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