四喜丸子的做法（化学毒素人员食谱）
四喜丸子做法简单是接触化学毒素人员食谱的常见菜，不一定要看四喜丸子视频才能学会，但怎么做四喜丸子最好吃，跟着的做法图解来做这道四喜丸子吧 。
四喜丸子的食材和调料：
猪肉 250克7分瘦 荸荠 2个 姜 1小块约拇指大 葱 1/2根只用葱白 小油菜 8棵 鸡蛋 1个 生抽 2汤匙30ml 老抽 2汤匙30ml 料酒 1茶匙5ml 糖 2茶匙10克 干淀粉 1/2茶匙约3克 香油 1/2茶匙约3ml 白胡椒粉 1/2茶匙3克 盐 1茶匙5克 清水 50ml
教您四喜丸子的家常做法，如何做四喜丸子才好吃
一、 将猪肉洗净，猪皮去掉，肉分成肥瘦两部分 。瘦的部分剁成细小的肉末，不要剁成肉泥，肥的部分切成小肉粒（约3mm左右的丁），然后将肥瘦两种肉混合在一起，略剁几下
二、 荸荠去皮，切成小碎粒，葱切成末，姜切成2片，剩余的姜都切成碎末
三、 将鸡蛋打入肉馅，拌匀后分次少量的加入清水，每次加入水以后，都朝通一个方向搅拌，直到所有的水加完
四、 然后加入干淀粉，白胡椒粉，盐，料酒，生抽1汤匙，葱末，姜末，荸荠末，香油拌匀
五、 取大约手掌心大小的肉馅，放在手掌中，两只手来回的交换，摔打肉团，使肉团在两手之间的交替中，变的结实成型
六、 锅中倒入油（油量大约在锅子的1/2处），油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄（大约2分钟左右）
七、 炒锅中倒入油，待油温5成热时，放入姜片，用中小火煸出香味后，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圆，大火烧开后转小火，盖上盖子炖约30分钟 。最后，打开盖子，改成大火收汤，待汤汁儿粘稠后即可关火
八、 锅中水烧开，滴入几滴油，一点点盐，放入油菜，焯20秒钟捞出，码放在盘中，最后将炖好的肉丸子放在油菜上即可
家常美食小贴士：
【四喜丸子的做法（化学毒素人员食谱）】1、猪肉要选择肥瘦相间的，瘦肉不要剁成肉泥，肥肉切的不要过细 。否则，口感都不好 。2、加入荸荠的肉丸子，有脆脆的口感，味道更好 。3、往肉馅里加入水时，要一点点加入，看到肉馅呈糊状，而且上劲儿了，就不要再加水了 。4、肉馅经过两手的摔打能更好的成形，而且，口感更弹牙 。5、在制作肉圆时，双手沾上清水会比?a href='https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/xiami/' target='_blank'>虾米觯徽词帧?6、炸丸子的时间不要过久，表面金黄就可以盛出 。7、荸荠也可以换成藕，目的都是增加爽脆的口感 。但如果用藕的话，最好能提前将藕焯烫一下再放入馅中使用，这样口感不会那么硬 。
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