西芹性凉、味甘 。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质 ， 有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效 。西芹一方面含有大量的钙质 ， 可以补“脚骨力” ， 另一方面亦含有钾 ， 可减少身体的水分积聚 。
柠檬剁椒拌西芹的主料：西芹(250克)柠檬剁椒拌西芹的调料：蒜(2瓣)剁椒(一汤匙)鱼露(一汤匙)青柠檬(半个)做柠檬剁椒拌西芹所需厨具：煮锅、其它柠檬剁椒拌西芹的做法图解步骤
1、西芹择去叶子洗净后切成5厘米长的段 ， 然后放入沸水锅里焯水一分钟后捞出凉水冲凉 。
2、把冲凉的西芹切成芹菜丝 。
3、蒜剁成蒜泥 。
4、把芹菜丝和蒜泥放入一个大碗里 。
【柠檬剁椒拌西芹的做法（便秘食谱）】5、放入一匙剁椒 。
6、放入一匙鱼露 。
7、挤入一些柠檬汁拌匀即可食用 。
小窍门：剁椒和鱼露都含盐份 ， 此菜可不放盐 。
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