原味八寸戚风蛋糕的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做原味八寸戚风蛋糕简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门 ， 可以轻松做出正宗原味八寸戚风蛋糕 。
很久没做蛋糕了 ， 还真有些馋了呢 。想起蛋糕那绵软的口感、那蛋香的味道 ， 和蛋糕房的对比 ， 觉得还是自己做得最好吃 。戚风蛋糕是我学烘焙时第一个学的 ， 也失败过 ， 然后反复地看视频 ， 终于某一天成功啦 。戚风蛋糕口感绵软、湿润 ， 用手一捏一松 ， 能很快的回弹 ， 可以想象它是多么的柔软 。
做原味八寸戚风蛋糕需要什么材料金龙鱼糕点用小麦粉87克 ， 鸡蛋去壳261克 ， 白糖50克 ， 清水35克 ， 盐0.5克 ， 白醋4滴
原味八寸戚风蛋糕怎么做好吃又简单
做法分解1：原料：金龙鱼糕点用小麦粉、鸡蛋、白糖、清水和盐 。
做法分解2：准备2个无油无水的盆 ， 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离 。
【原味八寸戚风蛋糕的做法（小儿营养不良食谱）】做法分解3：蛋黄中加入10克的白糖 ， 用刮刀或手动打蛋器搅拌均匀 。
做法分解4：清水倒入蛋黄中 ， 搅拌均匀 。
做法分解5：将面粉过筛到盆中 ， 再搅拌均匀 。搅拌的时候不要划圈搅拌 ， 面粉会起筋的 。
做法分解6：搅拌好的蛋黄糊 ， 要无干粉 。
做法分解7：蛋白中加入剩下的白糖、盐和白醋 ， 用电动打蛋器先慢速后快速的搅打蛋白 。
做法分解8：打至提起打蛋器 ， 蛋白糊有小尖角的状态 。
做法分解9：将三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中 ， 用刮刀轻轻地翻拌均匀 。
做法分解10：再将所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中 ， 用翻拌的手法拌均匀 。
做法分解11：搅拌好的面糊倒八寸的蛋糕模具里 ， 并在桌面上震几下 ， 震出面糊中的气泡 。放入已经预热好的烤箱 ， 上火160度 ， 下火160度 ， 烤32分钟 。表面金黄色 ， 用牙签插入蛋糕体拔出时没有湿面糊即可取出 ， 在桌面上震一下 。
做法分解12：然后将模具倒扣 ， 晾凉就可以脱模啦 。
做法分解13：美美的蛋糕来一块哦 。
做法分解14：诱人的大蛋糕 。
原味八寸戚风蛋糕的做法窍门烤箱的温度设置要根据自家的烤箱来设定 ， 面粉的吸水性不同 ， 加清水时要分次加 ， 注意面糊的稀稠度 。搅拌面糊时 ， 不要划圈搅拌防止面粉起筋 。蛋白糊和蛋黄糊混合时 ， 要轻轻的翻拌 ， 也可以用切拌的手法 ， 不要划圈搅拌 ， 防止消泡 。倒入模具后 ， 要在桌面上震几下 ， 震出里面的气泡 。出炉后也要震几下 。戚风蛋糕需要倒扣晾凉后脱模 。。
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