【让牛奶更好吸收 其实很简单（食物相克）】最好晚上喝牛奶 ， 因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L ， 还有微量吗啡类物质 ， 这些物质都有一定的镇静催眠作用 ， 特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料 ， 五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用 ， 它能使大脑思维活动暂时受到抑制 ， 从而使人想睡眠 ， 并且无任何副作用 ， 而且牛奶粘在胃壁上吸收也好 。
牛奶中的钙还能清除情绪 ， 所以它对老年人的睡眠更有益 ， 故晚上喝牛奶好 ， 有利于人们的休息和睡眠 。晚上睡前喝牛奶 ， 牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收 ， 整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡 ， 不必再溶解骨中的钙 ， 防止了骨流失、症 ， 所以睡前喝牛奶好 。牛奶不宜生喝 ， 加热见沸后即取 牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化 ， 分解成乳酸和甲酸 ， 降低营养价值 。
牛奶久煮颜色变褐 ， 脂香降低、蛋白质变性出现沉淀 ， 维生素也损失 ， 奶中含有防婴儿作用的 ， 也遭破坏 。牛奶煮开稍凉后别加糖 牛奶中和在高温下形成果糖赖氨酸 ， 对人体有害 。糖属酸性 ， 奶中钙属碱性 ， 两者结合使钙大量丢失 。最好不加糖 。
不宜空腹喝牛奶 空腹身体处于饥饿状态 ， 需求能量阶段 。此时喝牛奶将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗 。在胃中停留时间短 ， 很快排泄至肠道 ， 不利于消化吸收 。不宜和含鞣酸草酸的食物同食 如浓茶、袖子 。 ， 杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等 。因含有大量草酸和鞣酸凝结成块 ， 不易消化吸收 ， 破坏营养 。
(实习编辑：张曼）
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