花蛤一直都是我最爱吃的美食，并且做法也非常的简单，就说今天的这道辣炒花蛤吧，就那么几个简单的食材，只要那么一炒就非常好吃了，非常的鲜，今天的这道辣炒花蛤，除了放了辣椒，还放了郫县豆瓣酱，不但颜色漂亮，味道也更棒呢！
食材：花蛤600克，青红小辣椒适量，香菜4根，郫县豆瓣酱1大汤匙，料酒1大汤匙，盐少许，葱末少许，蒜末少许，植物油适量
厨具：炒锅
做法：
1 花蛤吐沙：清水里放入少许盐和几滴香油，放入花蛤，水量不要太多，以没过花蛤为宜，静置2个小时以上，水温不要太低，吐沙后反复清洗几次就可以了，为了花蛤更干净，一个个捞入控水盆里备用
2 辅料改刀，喜辣的辣椒加量
3 锅内入植物油，加入蒜末，小火煸香煸黄，加入豆瓣酱
4 小火炒出红油
5 倒入花蛤
6 炒到花蛤开口，淋入料酒
7 汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒
8 炒出香味，加入香菜，翻炒几下即可关火 。
宝妈小贴士：
1 炒花蛤盐别多放，太咸会掩盖了花蛤的鲜
2 喜辣的辣椒多放些
3 郫县豆瓣酱的加入不但颜色漂亮，味道也很好
【我竟然不知道花蛤放这个炒出来会这么好吃，不信你试试（厨房百科）】
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