怎么做油焖大虾好吃？需要哪些食材？小编提供油焖大虾的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的油焖大虾 。
分类：热菜 ， 鲁菜 ， 午餐 ， 晚餐
使用的厨具：平底锅
口味：咸鲜 ， 工艺：焖 ， 耗时：三刻钟 ， 难度：高级
油焖大虾 ， 只有加料酒的大虾才叫油焖大虾哦！
做油焖大虾所需食材：主料：大虾200g ， 辣椒粉2g ， 小白菜3颗
辅料：植物油20g ， 盐3g ， 葱3颗 ， 姜3块 ， 料酒2勺
油焖大虾的家常做法 ， 最正宗的油焖大虾怎么做好吃
一、花一点点心思一盘美食 。
二、食材准备好 。
【油焖大虾的做法（鲁菜）】三、买的鲜活大虾 ， 将带壳大虾剪去虾须处理干净 。
四、虾头往下数第二节用牙签挑出虾线 。
五、用厨房用纸吸干水分 。
六、植物油放入姜丝、葱段小火煸香 ， 油稍微多放一点 ， 虾子是很吃油的 。
七、香味出来了倒入虾转大火翻炒 。
八、两面都炸至金黄 。
九、翻炒到虾变色 ， 虾红油炒出来了 ， 香气四溢 ， 这时放入料酒 。炒出虾红油是这道菜漂亮以及味美的关键 。
十、加适量凉水 ， 加入糖 ， 辣椒粉 ， 混合均匀 ， 因为糖加的量合适 ， 所以最后不需要勾芡 ， 汤汁也会妥妥收得好 ， 且红红亮亮 。（我是湖南人喜欢吃辣 ， 所以添加了辣椒粉 ， 吃不了辣的可以不放哦） 。
十一、这时汤汁会烧滚 ， 加盐调味 ， 盖锅盖焖一分钟 。
十二、烹少许香醋 ， 大火收汁即可（只须一点点去腥增香 ， 多了就变成糖醋虾了） 。
十三、用绰水的小白菜点缀 。
十四、香喷喷 。
十五、成品 。
做油焖大虾的小窍门：1.大虾选择鲜活的去掉虾须、虾线 。
2.炸至前要吸干大虾水分避免蹦油 。
3.加入辣椒粉味道更加好 ， 喜欢吃辣的可以试试哦！
4.最后放的醋只需一点点去腥增香的放的多了就是糖醋虾了哦！
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