怎么做四喜丸子好吃？需要哪些食材？小编提供四喜丸子的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的四喜丸子 。
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使用的厨具：蒸锅、炒锅
口味：咸鲜，工艺：蒸，耗时：一小时，难度：普通
这道菜是经典的汉族名菜之一 。属鲁菜系，由四个色泽金黄，香味四溢的，形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜 。常用于喜宴之中，以取其吉祥之意 。
做四喜丸子所需食材：主料：肉馅适量
辅料：葱适量，姜适量，蛋清适量，水淀粉适量
四喜丸子的家常做法，最正宗的四喜丸子怎么做好吃
一、准备食材 。五花肉馅600g 。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中 。水淀粉少许，鸡蛋清一个 。
二、先往肉馅里放入少许香油 。然后朝着一个方向搅拌 。使其上劲儿、起腻 。
三、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均 。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续 。
【四喜丸子的做法（鲁菜）】四、加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌 。紧接着倒入水淀粉 。用力搅拌，到搅拌不动为止 。
五、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子 。
六、炸制 。锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子 。小火慢炸 。
七、炸好的丸子捞到一个大碗中备用 。
八、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上 。倒入少许酱油 。然后加入适量的热水 。上火蒸一个小时左右即可 。
九、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡 。关火淋少许香油 。将汤汁淋到丸子上即可上桌 。
做四喜丸子的小窍门：1:可以直接购买肉馅，但肥肉的比例一定要大一些 。最好选择五花肉馅 。
2:不要往肉馅里直接加入葱、姜等 。要把葱、姜切成大片，泡在一小碗水里 。等味道充分泡出后，用水调馅 。
3:打馅的时候，一定要用力朝一个方向打，使肉馅上劲 。
4:炸制的时候一定要小火慢炸 。丸子下锅后，在没有定形前，切勿用厨具晃动
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