酸菜鱼做法简单是川菜菜谱的常见菜，不一定要看酸菜鱼视频才能学会，但怎么做酸菜鱼最好吃，跟着的做法图解来做这道酸菜鱼吧 。
酸菜鱼的食材和调料：草鱼肉500克 花椒适量 香菜适量 姜适量 蒜适量 盐适量 干辣椒 食用油 胡椒粉 酸菜350克
教您酸菜鱼的家常做法，如何做酸菜鱼才好吃1.原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒 。
2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下 。
3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下 。
4.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜 。
5.炒锅下油，爆香蒜片和姜末 。
6.炒出香味后加入适量的水或高汤 。
7.把鱼骨一起下汤里煮 。
8.煮至开锅 。
9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开 。
10.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉 。
11.盛入大碗里 。
12.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒 。
13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上 。
14.撒上香菜即可 。
小贴士我下了三个干辣椒和一个小米辣，吃起来还是挺辣的，喜欢吃辣的，在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不下 。
不用加盐，咸味也够了 。
【酸菜鱼的做法（川菜）】
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