怎么做山药干贝蒸肉饼好吃？学做山药干贝蒸肉饼需要哪些食材？为您提供山药干贝蒸肉饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味山药干贝蒸肉饼 。
做山药干贝蒸肉饼所需食材：主料：铁棍山药80g，里脊肉80g，干贝10g，玉米淀粉5g，鸡蛋1个，小葱1根，植物油适量
山药干贝蒸肉饼的做法步骤：1. 干贝用清水泡发 。没有干贝的话也可以用虾皮、银鱼等代替 。
2. 把泡软的干贝撕成细丝 。
3. 里脊肉洗净切片，再切成小丁 。
4. 小葱切花 。
5. 山药削去外皮 。可以把手蘸点白醋，再削皮时就不痒了 。
6. 切小段后倒入料理杯中 。
7. 加入肉丁和分离的蛋清 。蛋清可以给肉饼增加滑嫩的口感，如果宝宝对蛋清过敏，可以不加 。
8. 一起搅打均匀 。尽量搅打至山药粘液充分释出，这样不仅易于成型，而且口感也会更黏滑 。
9. 倒入盘里，拌入干贝、葱花和淀粉 。因为有干贝的加入，对小宝宝来说可以不需要再调味了 。大一些的宝宝可以再加少许盐调味 。另外，淀粉可以进一步凝固定型，玉米淀粉可以换成豌豆淀粉、土豆淀粉等 。
10. 用筷子充分拌匀 。
11. 取平盘，在底部刷薄油 。
12. 倒入肉糜，用勺背按压平整 。
13. 冷水上锅，大火烧开后转中火蒸10分钟 。记得倒扣一个平盘在上面，防止水蒸气回流影响造型 。
14. 揭盖刷上蛋黄液，让成品更加诱人 。
15. 盖回盖子，继续中火蒸约10分钟 。
16. 揭盖 。
【山药干贝蒸肉饼的做法（山药）】17. 稍稍放凉后切块，就可以开吃咯~
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