怎么做爸爸的酸菜肉末哨子面好吃？学做爸爸的酸菜肉末哨子面需要哪些食材？为您提供爸爸的酸菜肉末哨子面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爸爸的酸菜肉末哨子面 。
做爸爸的酸菜肉末哨子面所需食材：主料：肉末80克，盐1/2茶匙，蒜粉1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，生粉(肉末里/酱汁里)1/2茶匙/1/2茶匙，老抽(肉末里/酱汁里)1汤匙/1/2汤匙，生抽(肉末里/酱汁里)2汤匙/1汤匙，酸菜1/2量杯，小白菜4棵，小辣椒(可省)2个，高汤5量杯
爸爸的酸菜肉末哨子面的做法步骤：1. 主要食材：猪肉末和小白菜
2. 佐料准备好 。左碟：盐、生粉、鸡粉、辣椒粉、大蒜粉和胡椒粉；右碟：酸菜、小辣椒、大蒜 。图片里酸菜比食材清单里少，因为家里有人不爱吃酸菜
3. 在肉末里加入图一左边小碟里的所有调料，并加入生抽老抽粟米油 。腌制15分钟左右 。右边小碗里的酱汁由高汤、生抽老抽、生粉搅拌调制而成 。
4. 热锅凉油，先炒大蒜和辣椒，再加入肉末和酸菜翻炒约2至3分钟左右 。铲出盛入碗里
5. 勾芡：加入配好的酱汁，煮沸至浓稠 。
6. 将勾芡的汁倒入炒好的肉末里
【爸爸的酸菜肉末哨子面的做法（小白菜）】7. 勾芡汁倒出后，锅里有残留的汁和炒肉时锅底留下渣滓，这是精华部分！现在往锅里加入自制高汤(如果没有自制的，买的也可以 。加清水也可以，但需要加鸡粉和少许盐取味) 。
8. 加入小白菜煮八分熟，约3分钟左右
9. 水里放面条煮到7分熟，就是比弹牙再稍微硬一点
10. 把面条捞出后放入菜汤里继续煮一会儿，让面条取足汤味
11. 把面条捞入碗里，倒入汤汁
12. 面条上放入肉末和肉末汁，再放上煮好的小白菜 。哇啦！
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