本食谱来自【诚诚de妈妈】老师分享的干锅脆鱼的做法，水产、午餐、朋友聚餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做干锅脆鱼好吃？学做干锅脆鱼需要哪些食材？为您提供干锅脆鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干锅脆鱼 。
第一次吃脆鱼是在大丰收，味道不错就是感觉辣了些，今天这道改良后的“干锅脆鱼”适合南方人、让人加饭的一道菜，小朋友一样吃很欢喜！
做干锅脆鱼所需食材：主料：脆鱼800克，青瓜一根，黑木耳50克，魔芋200克，花菜300克，泡萝卜200克，生姜30克，蒜30克，香菜20克
辅料：麻油20克，老酒20克，花椒20克，胡椒粉少许
干锅脆鱼的做法步骤：1. 将脆鱼清洗干净后切薄片 。
2. 放入盐、料酒、麻油、姜片抓均匀后倒入蛋清腌制半小时备用 。
3. 把青瓜切好，花菜、木耳、魔芋切好，烫水后备用 。
4. 待油烧热后分次倒入脆鱼过油 。
5. 将过油的脆鱼装在盆子里 。
6. 热油后倒入蒜、生姜、辣椒、花椒、豆豉炒香，再把花菜、黑木耳、萝卜、魔芋一起倒入炒熟，用勺子装盆沥掉多余汤汁 。
7. 装盆后撒上香菜、花椒，用热油浇上 。一道麻香脆鱼做好了！
8. 孩子们吃的很欢喜！
【干锅脆鱼的做法（海鲜菜谱）】
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