【苦瓜炖排骨的做法（苦瓜）】苦瓜炖排骨是一道以清火之物解油腻的美味佳肴，苦瓜也不会把苦味带给排骨，苦瓜被人们称为‘君子菜’ 。苦瓜和排骨在一起炖 。苦瓜吸收了排骨的油腻，而同时排骨又冲淡了苦瓜的苦味... 苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到百姓的喜爱 。这是因为苦瓜具有很高的药用价值 。常食用苦瓜可以防癌抗癌，美容减肥 。
苦瓜炖排骨的主料：排骨(500克)苦瓜(1根)苦瓜炖排骨的调料：葱姜(适量)红烧酱油(5克)冰糖(5克)盐(3克)八角(1粒)做苦瓜炖排骨所需厨具：炒锅苦瓜炖排骨的做法图解步骤
1.把排骨斩成小块，焯水 。
2.锅中放油，下入排骨煸炒至微黄 。
3.加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化 。
4.加入葱姜八角 。
5.加入水，没过排骨 。烧开转小火焖炖40分钟 。
6.苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块 。
7.把苦瓜块焯水备用 。
8.炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐 。
9.继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可 。
小窍门：根据自己的口味，苦瓜也可以不焯水 。
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