怎么做蛋黄焗老黄瓜好吃？需要哪些食材？提供蛋黄焗老黄瓜的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的蛋黄焗老黄瓜 。
分类：热菜，家常菜
使用的厨具：炒锅
口味：酸咸，工艺：炒，耗时：十分钟，难度：普通
很多朋友没吃过老黄瓜，以为不能吃，其实老黄瓜是可以吃的，不过皮不能吃，瓜瓤去掉籽煮汤也非常好吃，天然的酸味，比醋好多啦！去皮去瓤入菜是非常好的食材，而且老黄瓜富含的是细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度 。而它所含的葫芦素有抗癌的作用，所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥 。老黄瓜中富含的矿物质也可以补充人体日常所需，所含丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用 。
做蛋黄焗老黄瓜所需食材：主料：老黄瓜半根，咸蛋黄2个
辅料：油适量，盐适量，糖适量
蛋黄焗老黄瓜的家常做法，最正宗的蛋黄焗老黄瓜怎么做好吃
一、还是之前那根2斤多重的老黄瓜，一半用来凉拌，一半用来热炒，老黄瓜去皮去瓤洗净 。
二、老黄瓜先切长条，再切成段 。
三、撒些盐腌制10分钟左右，攥掉多余的水分，用厨房纸擦干水分 。
四、咸蛋黄碾碎备用 。
五、锅中加入适量的油，加入咸蛋黄和半勺白糖，炒至起油沫儿 。
六、下入老黄瓜段儿翻炒，减小火翻炒 。
【蛋黄焗老黄瓜的做法（黄瓜）】
七、小火慢慢翻炒至蛋黄裹均匀老黄瓜段儿即可 。
八、出锅装盘 。
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