怎么做秘制过桥米线好吃？学做秘制过桥米线需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的秘制过桥米线 。
本食谱来自【优雅向暖】老师分享的秘制过桥米线的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，主食、米线；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人均可食用 。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者 。
一直怀念大学校园那家米线，价格便宜口味独特 。当时几乎是天天吃根本不腻 。工作后再也吃不出当时的味道了 。不过依然是米粉控，遇到周末懒得做饭，都会和老公心有灵犀的直奔家附近的云南过桥米线店，当时吃嘚很嗨很爽锅底朝天 。里面鸡精超多不卫生，但依旧戒不了 。今儿终于决定自个买食材试试 。
做秘制过桥米线所需食材：主料：花椒十几颗，炸花生米适量，米线适量，鲜豆皮一张，小油菜三棵，香菇五个，炸辣椒油家常量，醋适量，老干妈两勺
秘制过桥米线的做法步骤：1. 准备食材:郫县豆瓣（绝招是用老干妈豆豉，因家没了，只好郫县豆瓣来代替）
【秘制过桥米线的做法（油菜）】2. 辣椒碎
3. 洗干净的香菇、小油菜
4. 鲜豆皮洗净切丝
5. 袋装榨菜丝、脆笋丁
6. 炸花生米
7. 热油爆香花椒（炸出香味花椒就要扔到）
8. 放入郫县豆瓣均匀翻炒
9. 再加入辣椒碎翻炒一分钟（炒的时间长点香味会更浓），接着倒入事先烧开的热水（凉水对热锅爆香的底料香味会有所稀释，建议开水）
10. 再加入事先泡发的云南米线（等米线煮一分钟入味后依次放入香菇、鲜豆皮、小油菜煮半分钟，盛碗时放入榨菜和炸花生 。按个人口味放入适量油泼辣椒或陈醋）
11. 香喷喷的云南过桥米线出锅了（来吧，一起用餐）
温馨提示：米线最好买云南本土产的，纯正口感好，劲道不断裂，爽滑不黏糊 。
大家在烹饪秘制过桥米线的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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