本食谱来自【个性胜过姿色】老师分享的凉拌茄子的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 适宜人群：一般人群均可食用茄子 ， 特别适合心血管疾病 。可清热解暑 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜 。
怎么做凉拌茄子好吃？学做凉拌茄子需要哪些食材？为您提供凉拌茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌茄子 。
小姿喜欢吃茄子,但是烧茄子一定要放许多油过油才好吃 ， 怕吸入油脂太多不敢多吃 。可是蒸茄子不需很多油也同样好吃 ， 所以可以大胆放心的吃~好吃不发胖才是硬道理！
做凉拌茄子所需食材：主料：茄子一个 ， 蒜末一把
辅料：盐少许 ， 酱油适量 ， 醋适量
凉拌茄子的做法步骤：【凉拌茄子的做法（茄子）】1. 茄子一个去皮 ， 如果用的是长条茄子就可以不去皮
2. 切成跟筷子粗细差不多的长条
3. 放到蒸锅里蒸15分钟
4. 在碗内放白糖、耗油、鸡精、咸盐、辣椒油、芝麻油、酱油、醋拌均匀 。
5. 蒜头切成末
6. 调好的凉拌汁可放蒜粒搅拌均匀
7. 用小勺均匀的浇到蒸好茄条上 。
8. 滴几滴香油 ， 用筷子拌匀
9. 搅拌均匀后 ， 放入蒸锅内在蒸2分钟 ， 让调料充分渗入茄子里 ， 关火后闷一分钟即可
10. 蒸菜是最能保全食物营养的一种制作方法 ， 蒸菜味道也是非常的原汁原味 ， 并且非常健康
11. 吃起来的口感:茄子软烂 ， 咸鲜可口 。
12. 大家试试看吧
温馨提示：1、蒸茄子的时间要看茄子切的粗细哦 ， 自己掌握一下哈～ 2、具体调味料自己调整 ， 喜欢辣的也可以加点剁椒~
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