香椿芽可以生吃吗

香椿芽不建议生吃。香椿芽内含有硝酸盐和亚硝酸盐，生吃容易造成食物中毒。用烫水焯过的香椿芽能减少亚硝酸盐和硝酸盐的含量，下降香椿芽中鞣酸和草酸的含量，此时食用更利于身材健康。
香椿芽可以生吃吗

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市场上的香椿芽在种植期间，菜农们为了增进香椿芽的生长，会向叶面上喷施多种肥料，这些肥料不仅对人体有害，也会导致香椿芽内的硝酸盐含量增长，生吃容易造成食物中毒。
【香椿芽可以生吃吗】香椿芽含有一些草酸，生吃影响口感的同时也会影响钙的接收，不建议香椿生吃。