馒头放冰箱里冷冻会产生黄曲霉素吗

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馒头放冰箱冷冻会产生黄曲霉毒素吗？

在冰箱里冷冻的馒头一般不会产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的存活温度一般在30到38度左右，冰箱中冷冻层的温度通常比较低，在-18度左右。在低温环境下，黄曲霉毒素难以产生和存活。
馒头放冰箱冷冻会产生黄曲霉毒素吗？

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如果馒头在常温下长时间存放，保质期到期，或者常温下温度比较高，容易出现黄曲霉毒素，长时间存放的馒头口感差，没有食用价值。正常情况下，最好三天内吃完馒头。从冰箱中取出后，也需要高温加热，彻底煮熟后再食用。
黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等一些菌株产生的毒素，外观呈黄绿色。一般分布在土壤和大部分农作物中，也出现在一些发霉的食物或餐具上。黄曲霉毒素的毒性几乎是砷的68倍，20毫克就能对人体造成伤害。但是，如果房子保持干净干燥，食物保存得当，就不会发生这种情况。