猪肉的正确清洗方法

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【猪肉的正确清洗方法】可以把猪肉放在温盐水里洗一分钟左右，然后用清水冲洗干净。也可以用淘米水浸泡5-10分钟，去除附着的油污，然后用冷水清洗干净。猪肉不能用热水洗。猪肉中含有肌球蛋白，在15°c以上的水中很容易溶解，用热水浸泡会损失大量营养，降低猪肉风味。
猪肉的正确清洗方法

文章插图
猪肉是餐桌上重要的动物食品之一。其纤维柔软，结缔组织少，肌肉组织含肌间脂肪多。
猪肉不同部位的肉质不同，一般可分为四个等级。特级里脊肉，一级包括里脊肉和后腿。二级包括前腿和五花肉。三级包括血颈肉、母乳肉、前肘和后肘。