黑毛肚清洗步骤图牛肚怎么洗

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第三步:换水后，加入醋和盐，继续浸泡十分钟。浸泡后搓擦，用清水洗净。

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第四步:最后加入面粉，揉一分钟。

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第五步:这时，水已经浑浊了。

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第六步:取出牛肚，用流水冲洗干净。

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第七步:清洗后加入姜、葱、辣椒、料酒、水去除异味，撇去表面浮沫，腥味几乎没有了。
去掉牛肚的腥味就可以了。为什么家里炸的牛肚硬？
首先，有必要纠正一种认为肚是结缔组织结构的观点。如果牛肚煮得不好，那要看时间而不是火力。
所以一般家里用高压锅保持微沸状态，久了会腐烂。如果平时煮爆肚，可以先煮牛肚，然后切成细条，开始爆炒。
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