猪肉临近“白菜价”，淡水鱼竟“往上游”，原因是什么？ _淡水鱼

猪肉临近“白菜价”，淡水鱼竟“往上游”，原因是什么？

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【猪肉临近“白菜价”，淡水鱼竟“往上游”，原因是什么？】

现在是市场经济，市场的肥猪供应量大于需求量，价格就会下跌，市场的鲜鱼供应量不足，需求量增加，鲜鱼价格就会持续涨价。

猪肉临近“白菜价”的产生原因在于养殖企业，从进入养猪的红利时期开始，养猪界非常混乱，懂与不懂养殖的都涌入养猪生产，大家涌入养猪业发展生猪生产是一件好事，但是新跨界投资养猪的企业大多数是养殖业的门外汉，这些企业对生猪养殖规律不清楚，不懂生猪的经营与管理，大多数企业仍然是以工业管理模式组织生猪生产，没有按照市场的需要而进行生产，一见养猪利润确实高，不顾一切地签订养殖合同，大量养殖生猪，短时期内超过了市场的需求量。这些养殖企业在春节后猪肉消费的淡季大量出栏肥猪，同时养殖超大肥猪，使肥猪上市量大幅度增加，形成了供大于求的状况。每年的春节后到端午节前通常是一年中肉食品的消费淡季，也是一年中肉食品最便宜的季节，因此，有养猪经验的养猪人就会尽量减少在春节后至端午节前肥猪的出栏数量，而在养猪红利时期涌入养猪业的企业比较多，良莠不齐，相互竞争，不按规矩出牌，造成肥猪价格持续下跌。现在由于企业之间的竞争，大量抛售肥猪，导致市场上的肥猪过多，出现了虚假的肥猪过剩现象。

其次养殖企业之间的利益竞争，在养猪红利时期，大量的社会热钱涌入了养猪业，大家都是为了分一杯羹而来，参与养殖的企业多了利润就会相应减少，一般而言，任何行业从事的企业多了利润就会大幅度降低，必然企业之间就会发生竞争，一些老养殖企业不惜血本地人为地大量增加春节后的淡季肥猪出栏数量，导致肥猪销售价格持续下跌，致使新进入养猪业的养殖去亏本惨重，偷鸡不着蚀把米，养殖没有利润反而倒贴，一些新进入并且资金不雄厚和经营能力差的养殖企业就会因为竞争失败而放弃养殖，就会逃逸这个产业，就会被淘汰出局，这部分企业将退出养猪业，重操旧业，竞争减少了，养猪业就会重新洗牌，新的垄断就会形成。

三是进口冻猪肉的影响道，今年1—5月份进口猪肉196万吨，进口量是逐渐减少的，3月份进口46万吨，5月份为37万吨。大量的进口猪肉促进了国内猪肉价格的进一步下跌。

四是猪肉销售量不足，这主要是由于猪肉零售价格一直居高不下，虽然市场的肥猪价格在年初就开始出现地下降，但是由于中间环节过多，每个环节都要赚取一定的利润，到下游行业基本没有看见价格下降的趋势。首先是农贸市场中猪肉价格的调整非常缓慢，肥猪降价36%左右，而猪肉才下降21% 。由于零售阶段猪肉仍然维持在较高的价位，导致猪肉的销售量萎靡不振，过去猪肉价格正常时，猪肉摊位前是人头攒动，现在是非常冷清，购买猪肉的消费者很少，我昨天问了一个零售商，他说过去猪肉没有涨价和跌价的时间，每天销售的猪肉在9点前就可以全部销售完，现在要延长1—2个小时才能卖完，昨天一直卖到11点才卖完，现在不好卖了。餐饮业的猪肉菜肴下跌地方根本没有调整降价后的价格，维持原来高价猪肉时期的销售价格，现在进入餐馆消费的顾客也很少点猪肉类菜肴，猪肉菜肴是价高量少，价格和数量没有及时调整。我随一个旅游团旅游，过去最少有1—2个涉及猪肉的菜肴，现在一个都没有，以鱼替代荤菜，一问，猪肉价格太高。最明显的是早餐，我们这里的早餐，猪肉涨价后猛提高价格，肥猪降价后仍然维持原来的价格和数量。

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现在是夏季，各个地方的鲜鱼价格是持续涨价，引起鲜鱼涨价的原因主要是

一是现在不是池塘、水库和湖泊人工养殖淡水鱼的捕捞季节，养鱼人都知道，现在是池塘、水库、湖泊等水面养殖的鱼类生长最旺盛的时期，是一年中鱼类增重最快的季节，而且水域中饵料丰富，水温高，适宜养殖鱼类快吃快生长，现在的水温逐渐升高，鱼在水温25℃左右吃食最旺，生长最快，在夏季一般养殖人是不愿意在现在鱼生长旺盛季节捕捞出塘销售，只能在秋季水温降低到10℃以下后，鱼类停止吃食和生长后才捕捞上市，因此在夏季淡水鱼持续涨价是正常的。

二是“一江两湖七河”地区实行10年的禁捕， “一江两湖七河”地区即长江干流，鄱阳湖、洞庭湖等大型通江湖泊，大渡河、岷江、沱江、赤水河、嘉陵江、乌江、汉江等重要支流，这些江河湖泊从今年1月1日起实行10年禁捕，渔民全部上岸转产，一江两湖七河涉及的面积比较广，是国内主要的淡水鱼产地，由于禁止捕捞，淡水水鱼供不应求，区域价格就会涨价。

三是几大海洋到了休渔期，每年都有几个月的休渔期停止捕捞，让海鱼繁殖增多。我国从1995年起在黄海、东海两大海区，南海从1999年起每年实行2—3个月的禁渔期。5月1日12时起，我国渤海、黄海、东海和北纬12度以北的南海海域全面进入海洋伏季休渔期。每年的休渔期会明显减少海鱼的上市量，养殖鱼类的需求量就会增加，市场上的鱼类主要依靠池塘、水库、湖泊养殖的淡水鱼，鲜鱼供不应求，价格就会涨价。休渔期结束后，海鱼就会大量供应，鲜鱼价格就会下降。