每年470多万匹马被屠宰，为何市场上却见不到？ _470

【每年470多万匹马被屠宰，为何市场上却见不到？】每年470多万匹马被屠宰，为何市场上却见不到？

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我国是世界上养马历史最悠久的国家之一，早在五千年前已经使役马匹。奴隶社会殷代（公元前1767-1123年）已广泛用马驾车，周代（公元前1123-770年）马政已具有一定规模，春秋战国时期出现许多相马家。在山区马匹的生产在当地很受重视，多数农户养殖有马匹。

过去没有实行农业机械化时，马是农民的得力助手，在我们贵州黔西北地区是离不开马的。现在养殖马的农户也比较多。长期以来，马匹是农村重要的交通运输工具之一，城乡人民生活、生产用煤除少量机动车运输外，绝大多数依靠马匹驮运来解决，肥料的运输、积肥也依靠马，马成为农家得力的“助手”，在边远山区多数农户都养有马。马是杂食牲畜，能转化大量的饲草、农作物秸秆，饲养管理较粗放，区内草山草坡面积大，在不使役时上山放牧，使役时添喂精饲料，饲养成本低，使用方便，比较合算，农户养马的积极性较高。畜力运输业促进马匹的生产。目前，虽然机动车辆成倍增加，但脱离不了马匹的短途运输，尤其在山区，交通运输离不开马，马力是机动车运输的补充。

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0多万匹马被屠宰，为何在市场上却见不到马肉销售呢？马肉过去被称为素肉，过去人们是不喜欢食用的，因为马肉脂肪含量低，马肉具有脂肪少瘦肉多的特点，但是马的脂肪中含不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，所以马的脂肪对预防人患粥样动脉硬化有特殊的作用。而且马的脂肪可以治疗烫伤等，因此一部分马肉作为生产药物的原材料。

另外马的产肉性能较强，我们村养殖的马净肉率44-46.79%，高于黄牛的产肉率，每匹马平均产肉64.59公斤，由于在山区马的价格比牛的低，这些马被屠宰替代牛肉或者添加入牛肉中生产麻辣、五香等马肉干。因此，每年470多万匹马被屠宰，其中一部分作为牛羊肉的替代品进入市场销售，你在餐馆中吃牛、羊肉的菜肴时就已经品尝到马肉的滋味了。

每年470多万匹马被屠宰，其中一部分作为制造药物的原材料，大部分替代牛羊肉上市销售，因此在市场上根本看不到马肉的销售，况且喜爱马肉的人群太少，屠宰的马肉是不会有人购买的的。与母猪肉一样，每年要淘汰屠宰几十万头母猪，这些母猪肉也是替代牛、羊肉上市销售了，你在市场是仍然看不到销售母猪肉。