有哪些公认的“懒人菜”可以种植一次，多年采收？
根据我多年的吃货经验，以及我目前种植在庭院的蔬菜，我给大家介绍10种可以种植一次、多年采收的“懒人菜” 。
1.韭菜
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大家熟知的韭菜应该排在“懒人菜”首位，它不仅容易种植，还非常好管理，而且由于它独特的辛香气味，病虫害对它敬而远之 。
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北方种植的时间我不了解，我们广西的一般在开春前后那段时间播种或分株移栽，移栽时底肥必须放足 。视天气的温度而定，移栽的韭菜一般是20～25天可以采割第一茬，以后每十天半月的就可以采割一次 。而且每割完一次，韭菜就会分裂出更多的株茎，往后会越长越多，越长越茂盛，并且一年四季都可以采割 。
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我今年开春移栽了十多株，分别种植在两个长方形的花盆里，现在已经爆盆，每十天就可以割一次 。就种那么一点点，真是吃都吃不赢 。
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如果想吃韭黄，就用稻草或者厚实的黑色袋子等，遮挡住准备长出来的韭菜，不让它见光，长出来以后就是韭黄了 。
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立秋之后，半个月以上不割的韭菜就会长出韭菜苔 。韭菜苔的口感和味道跟韭菜、韭黄完全不一样，比较清甜脆口，炒腊肉腊肠特别下饭 。
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韭菜不仅容易种植，而且可以一种种法几种收获，并且还可以作为馅料制作各种各样的美食，比如饺子、包子、煎饼等，就是素炒或做配菜都很好吃 。
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2.木耳菜
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木耳菜也叫潺菜、紫角叶、落葵、豆腐菜等 。它是多年生植物，它生命力顽强，生长力旺盛，而且很少有病虫害 。一般在四月种植，土质疏松肥沃处为佳 。
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木耳菜是向上攀爬生长的，想让它高产就必须搭架子或拉网，当它长出嫩芽后，在嫩芽底部留两三个芽，然后掐去芽苗食用 。
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木耳菜是越掐就长得越多，你今天掐去两根嫩芽，明天就立即长出五六根、甚至更多芽苗 。它生长很快，有时气温高的话，一个晚上芽苗就疯长二三十公分 。从小苗开始种植，两个月左右几乎每天都可以采摘 。
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今年四月底朋友送了十株木耳菜的小苗给我，我把它们种在院子旁边，插了几根小树枝让它们爬，结果现在我每天必须摘一把，不然隔天它就会长细长老了 。
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木耳菜的口感嫩滑脆口，可以清炒、煮汤、凉拌等 。不过，虽然它含有丰富的人体所需的多种营养物质，但是因为它分泌的汁液黏黏滑滑的，而且独特的香味浓郁，气味较重， 许多人吃不惯，所以在市场上也不怎么受欢迎 。
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3.菊花脑
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菊花脑是一种多年生的草本植物 。因它的花和叶形似菊花，故而得名 。一般在每年3～4月种植，待其长出嫩芽后，掐其芽苗食用 。菊花脑的枝叶冬天会枯萎凋谢，不过次年春天又会从根部长出嫩芽，无需再次种植 。
菊花脑营养丰富，含有菊苷、氨基酸、胆碱、维生素等多种营养成分 。
菊花脑有特殊的芳香味，芽苗清凉爽口，口感独特，煮汤、凉拌、清炒均可 。
秋天，菊花脑开出黄色的小花，还可将其采摘回家，隔水蒸后晾晒干，用于泡茶、熬粥或炖汤 。
4.紫背菜
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紫背菜书名红凤菜，也叫血皮菜 。它是一种多年生植物，春季一般在3～5月栽种，秋季在11月左右栽种 。它喜温耐凉，具有耐瘠薄、耐旱耐湿耐阴、抗病性强等优点 。采摘嫩枝后，又会长出更多的枝芽，一年四季均可采摘 。可炒食、凉拌、煮汤，货晒干后再食用 。
5.芋蒙
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芋蒙是一种多年生植物，一般在3～4月栽种 。它适应性强、生长力茂盛，抗病力强，无需管理，只要肥和水足，一次栽种可以长年采摘 。
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它的芋杆是食用部分，可以剥皮或带皮食用，不过食用前必须切段后，用盐腌制半小时以上，再挤干水分，再清洗、挤干，才能烹饪食用 。
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它的口感独特，炒酸、焖鸭、焖鱼或炒大肠都非常好吃 。不过，由于它的制作过程比较繁琐，没有一定厨房经验的人是不懂煮它的 。
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6.枸杞菜
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枸杞菜是多年生植物，一次栽种可连续多年采收 。它的栽种时间分为春季和秋季两次，栽种方法多采用扦插 。从扦插到第一次采收，春季间隔60天；秋季间隔70天，以后春夏季每7～10天可采收一次，秋冬季每15天采收一次 。
枸杞菜营养丰富，食用部分是它的嫩茎叶，嫩茎叶采收了会萌生出更多的新枝芽，产量极高 。
7.泰国枸杞菜
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泰国枸杞菜又称守宫木、天绿香，是近年卖价高、卖得比较火的一种天然无公害的绿色蔬菜，因它色泽翠绿、口感清脆、鲜美可口的味道和适用于各种丰富多样的制作方法而广受食客青睐 。
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泰国枸杞菜植株像树一样，可以长到一两米甚至更高，食用嫩芽部分，掐完嫩芽下次会萌生出更多的芽苗 。其粗生耐长，病虫害少，种植无需使用化肥和农药，天然健康，是名副其实绿色食品 。
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泰国枸杞菜营养价值非常高，富含有氨基酸、蛋白质、维生素、纤维素等人体所需的多种营养物质 。
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不过，泰国枸杞菜的叶子和果实含有一定毒素，所以不能生吃，也不宜过量或长期食用 。
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8.费菜
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费菜又称养心菜、景三七、土三七等，属多年生肉质草本植物，集观赏、药用、食用等多功能于一身 。
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费菜生命力顽强，滥生耐长，耐涝耐旱，地种盆栽均可，只要有点泥土就可以爆盆，摘其嫩芽苗食用 。
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费菜含有丰富的人体所需的多种营养成，炒食、凉拌、煮汤或直接食用均可 ，不过，脾胃虚寒者不宜食用 。
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9.黄花菜
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黄花菜也叫萱草、萱草花、忘忧草、金针菜、安神菜、健脑菜、绿葱花等，属于百合科萱草属多年生草本植物，食用部分是其黄色的花蕾 。
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黄花菜不仅可以食用、药用，还有很高的观赏价值，其叶似兰草，绿叶丛生，花开如蛱蝶，红黄点点，鲜艳多姿，是花卉园艺的珍品，也是布置庭院的极佳观赏植物 。
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黄花菜适应性广，对土壤和水肥要求不高，耐瘠薄，抗干旱，耐低温，生长期间病虫害较少 。无需种植技术，随便种植于畲边地头，不需要精细管理就可以茂盛生长 。可采取分株、扦插、切片、种子等繁殖方法种植 。
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黄花菜营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物等营养物质 。黄花菜的花朵或花蕾经过蒸和晒后制作成干菜，用于炒、蒸、焖、炖菜的佐料，滋补作用极好 。
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10.竹笋
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竹笋是竹子刚刚破土而出的幼嫩阶段，竹笋砍或挖回来后，剥除笋壳，取其鲜嫩部分或炒或焖或炖均可，还可以腌制酸笋，也可以焯水后晒干制作成干笋 。
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竹子很容易种植，开春时取一截约半米长且比较粗壮的竹子，选择土质疏松、肥沃、背风向阳的地方扦插，第二年就会在根部长出几根竹笋，这个时候不能砍掉它们，留着长成竹子 。第三年竹笋越长越多，就可以选择砍掉一部分竹笋食用了 。
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竹子无需过多打理，一般每年春天需要给它施农家肥和培土，往后竹笋会一年比一年多，每年可以采收几百甚至上千斤竹笋 。
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【有哪些公认的“懒人菜”可以种植一次，多年采收？】一笋多吃，制作方法丰富，比如烹饪后的新鲜竹笋口感清甜脆口，味道鲜美，酸笋的味道酸爽可口，干笋泡制后风味独特，各有千秋 。
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