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丝瓜的功效与作用 丝瓜的常见吃法

丝瓜是夏季产量十分丰富的蔬菜 ， 外皮呈现深绿色 ， 有皱点 ， 开黄色花朵 ， 由于具有细长的卷须茎蔓可以攀爬 ， 生长速度相当惊人 。根据《本草纲目》中记载 ， 我国自唐代就有丝瓜之名 ， 目前栽培甚为普遍 ， 是夏季的主要蔬菜之一 。下面就跟随小编一起来看看的丝瓜的营养价值吧 。


丝瓜青嫩时 ， 除了食用之外 ， 汁液可以润肤 ， 内服时则称为“丝瓜水” ， 或作为化痰剂 。而利用丝瓜水涂脸 ， 则是美容除皱秘方 ， 这是因为丝瓜含有蛋白质和果胶等有效药用成分 。我们由李时珍在《本草纲目》中记载丝瓜的功效中 ， 看出丝瓜具有美容效用的端倪 。民间还有将瓜藤切开收集其内流出的水分 ， 用以清凉降火的习惯 ， 加上丝瓜藤水有明显的止咳、去痰作用 ， 所以 ， 民间多用来治疗肺炎、急慢性气管炎及发烧 。早年 ， 丝瓜常被利用来消肿退烧 ， 丝瓜络经过处理而成的丝瓜霜也可用来止血止痛 ， 而丝瓜叶捣汁生服亦可用于解蛇伤之毒 ， 所以 ， 丝瓜一身是宝 。


1、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高 ， 可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症 。
2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高 ， 有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康 ， 丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能 ， 能美容去皱 。
3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用 ， 在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸 ， 其有很强的抗过敏作用 。
丝瓜的功效与作用
1、润肤美白：保护皮肤 ， 消除斑块 ， 防止皮肤老化 ， 是皮肤细嫩不可多得的美容佳品 。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能 。能美容去皱 ， 因此丝瓜有“美人水”之称 。
2、健脑：有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康 ， 而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用 。
【丝瓜的功效与作用 丝瓜的常见吃法】 3、活血通络：有止咳化痰、凉血解毒的作用 。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助 。
4、解毒消肿：丝瓜藤味苦性凉 ， 有通筋活络 ， 祛咳镇痰的作用 。丝瓜络味甘性平 ， 有清热解毒 ， 利尿消肿的作用 。


丝瓜的常见吃法
1、蛋花丝瓜汤
【材料】丝瓜480克 ， 鸡蛋200克 ， 大豆油40克 ， 盐3克 ， 大葱5克 。
【做法】①将丝瓜刮去外皮 ， 切成菱形块 ， 鸡蛋磕入碗内 ， 用竹筷调匀 ， 放盐 。②炒锅上 ， 舀入豆油烧至四成热 ， 倒入蛋液 ， 摊成鸡蛋饼 ， 并用小火将两面煎成金黄色 。③盛入碗内 ， 改成小块 ， 炒锅放在火上 ， 锅内放入豆油烧热 ， 放入葱末炸出香味 ， 加入丝瓜炒至发软 ， 加入开水约1920克 ， 烧沸约5分钟 。④放入蛋块 ， 再用旺火烧3分钟 ， 见汤汁变白时 ， 放入盐 ， 起锅装入汤盆内即成 。
2、丝瓜泥
【材料】丝瓜100克
【做法】①丝瓜削皮 ， 切碎 。②将丝瓜用海尔消毒锅蒸熟 。③将蒸熟的丝瓜搅成泥状即可 。


3、蒜蓉蒸丝瓜
【材料】丝瓜480克、大蒜2个、红椒2个、粉丝适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量 。
【做法】①准备材料 。②丝瓜洗净去皮 ， 切成长短均匀的段 ， 用挖球器将丝瓜段挖坑备用 。③粉丝洗净浸泡5分钟 。④大蒜切末备用 。⑤热油锅 ， 将大蒜煸香 ， 加入适量盐和鸡精调味 。⑥丝瓜段放到粉丝上 ， 将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中 ， 锅中放水 ， 烧开后 ， 将丝瓜段隔水蒸5分钟 。⑦将红椒用油煸熟 ， 浇到蒸好的丝瓜上即可 。
4、丝瓜油面筋
【材料】丝瓜400克、油面筋350克、胡萝卜1个、姜适量 ， 蒜2个、干辣椒适量、盐适量、高汤适量 。
【做法】①丝瓜切滚刀块 ， 胡萝卜切片 。②辣椒姜切丝 ， 蒜拍碎 。③锅里放油 ， 炒香姜蒜红辣椒 。④放入丝瓜 ， 胡萝卜 ， 炒均 ， 放三汤勺高汤 ， 没有就用鸡精兑水 。⑤放入油面筋 ， 翻匀 ， 油面筋会吸汤汁 ， 放盐调味即可 。

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