梨被称它为天然矿泉水 生吃煮熟都有益健康
梨营养丰富，但，你知道吗，梨除了当水果吃之外，也能配搭一些食材来煮，像梨子炖肉、雪梨排骨汤、川贝蒸梨等 。今天小编就带大家来认识梨，教你用雪梨煮汤 。
梨，有“百果之宗”的美誉，和苹果、橙子被称为“三大果霸” 。它味酸甜解渴，清心润肺，营养丰富，能够提供钾和纤维质，是最适合燥热天气食用的水果，故现代人也称它为“天然矿泉水”！
梨的常见种类
1）鸭梨 。也称水晶梨 。果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起 。果皮一般是黄绿色，贮藏后呈淡黄色，糖度较低，清甜爽口 。
2）雪梨 。梨子家族中个头最大的 。呈黄绿色，表面较粗糙，果皮有蜡质 。肉质细脆，汁多味甜 。
3）香梨 。果实较小，呈倒卵形 。表面绿黄色，果皮薄，糖度高，酥脆无渣，香味浓 。
【梨被称它为天然矿泉水 生吃煮熟都有益健康】 4）苹果梨 。果皮呈深黄色，外观似苹果，肉质松脆多汁，酸甜适口，有香气 。
5）啤梨 。西方国家种植梨品种的统称，可分为青啤梨、红啤梨、加州啤梨等 。特点是果实细腻柔软，香甜多汁，果核极小，颜色多样 。其中加州啤梨是梨中最甜的品种 。
生吃煮熟都有益健康
梨子，一般人就是将它洗净生吃 。也适合各种方式来烹调，包括炒、煮、蒸、炖、烤和烘焙，像梨子炖肉与川贝蒸梨等 。
我们在烹调一些菜肉时，如炒海鲜、肉类、蔬菜，或者煲汤，甚至蒸肉饼等，不妨加入梨，除了能增添菜的鲜甜味道，也能均衡口感与美味 。
其次，若要品尝其原汁原味，最理想的是将它配合一些蔬果来做沙拉，如农历新年的水果鱼生，也可以加入梨 。
尽管梨适合与许多食材搭配，但在烹调的过程中，火候必须拿捏得当，绝对不能过度烹调，以免导致梨肉绵烂，而破坏了菜肴的口感 。
举例说明：和肉类搭配拌炒，应在肉类和其他配料炒至熟透，最后才将梨加入快速拌炒就可 。必须注意的是，炒的时间不宜过长，这样多汁的梨才能有效地融入菜肉里，互相混搭，呈现出其甜鲜度 。
如何挑选梨？
1）看果皮 。果皮如果是厚，其果实粗糙水分不足；果皮薄而细，则没有虫害，是品质好的梨 。
2）看果形 。品质好的梨，形状端正；形状若不端正，或畸形，没有果柄，其肉质粗糙，味道淡薄、涩味且带苦 。
3）看果脐 。注意看梨脐，也就是梨底部的凹陷 。脐深而周围较圆的味道比较好，脐浅又不圆的，味道次之 。
如何保存？
梨子只要摆在阴凉角落即可 。若要冷藏，应先装在纸袋中才放入冰箱，可储存2至3天 。放入冰箱之前不要清洗，否则容易腐烂 。
DIY梨菜肴－雪梨汤
材料：中型雪梨2个、排骨250克、白木耳（也称雪耳）20克、北杏1茶匙、南杏2茶匙、红枣4粒、清水1公升、盐适量、花雕酒适量
做法：
1、雪梨洗干净后，切成4块，去籽；
2、白木耳泡软，去心，剪成小块状；
3、排骨洗净再飞水，待用；南杏、北杏和红枣洗净，备用；
4、锅中加入清水，以大火煮沸；
5、再把雪梨、白木耳、南杏、北杏、红枣及排骨放入，用大火煮滚；
6、汤滚沸后，再转小火，慢煮2至3小时；
7、熄火，加入盐和花雕酒，拌匀，即可享用 。
推荐阅读
- 农村基本农田和非基本农田有什么区别？如果被征用补偿标准有什么区别？
- “违建”房屋被强拆了能要赔偿吗？
- 迁出农村为城镇户口，农村的田地会不会被村收回？
- 农村假“贫困户”被查出后，应该怎么处理？
- 如何解决农民承包土地被种粮大户承包后剩余劳力去向问题？
- 砒霜的俗称 砒霜是什么
- 农民没有宅基地，在自家承包地上盖的房子被拆了，没地方住该怎么办？
- 有果汁之王美称的百香果 对人体健康的益处
- 红石榴被誉为水果中的红宝石 红石榴食用小妙招
- 土地被征用，队长没有经过队员同意，独自给队员上报并买了社保，这种做法合法吗？