生腌为何突然爆火 生腌吃起来健康吗
今夏 ， 潮汕"毒药"生腌走红全网 ， 爱吃的人赞不绝口 ， 不爱的人远而避之 ， 主要是因为生腌制作简单到让网友们不敢相信 。那么生腌为何突然爆火？生腌吃起来健康吗？下面小编带来介绍 。
生腌为何突然爆火
【生腌为何突然爆火 生腌吃起来健康吗】忽如一夜春风来 ， 美食博主都在 ‘吸’(吃的动作)生腌”!
①带有地方特色的美食“生腌”美食在有了视频传播的加持之后 ， 才得以在全国大放异彩 。
②文化的输入 ， 受一些韩国吃播、影视剧以及综艺的影响 ， 像生腌酱蟹、生拌海鲜、生拌牛肉这类型我们不常见、或者不常吃的食物开始随着文化的传播出现在大众眼前 ， 逐渐被接受 ， 特别是被年轻一代所接受 。
③“味道比鲍鱼还鲜” ， 这也是生腌大受欢迎的重要原因 。好吃肯定是被人们接受的主要原因 。做法简单 ， 看着满屏美味欲滴视频 ， 确实很难拒绝这种美味 。
尽管生腌美味并非人人适合 ， 肠胃不好的慎食 ， 容易出现肠胃以及其他一些健康问题 。
生腌吃起来健康吗
生腌通常是指生腌类食物 ， 而生腌的食物是否能吃 ， 需要根据具体的食物来决定 ， 通常常见的生腌类食物有生腌虾、生腌蟹、生腌菜等 。
1、生腌虾
生腌虾一般可以吃 ， 但是不可以长期大量食用 。生腌虾是将虾类用食用盐、白酒以及其他调料进行腌制的食品 。但是需要注意海鲜类食物中的寄生虫需要彻底加热才能被灭杀 ， 因此生腌虾的制作方式是无法杀死寄生虫的 ， 因此生腌虾可能会存在寄生虫 。在吃虾时还需要注意 ， 虾头里面的重金属物质需要比虾肉内的含量高 ， 而且里面还含有虾的消化器官、虾脑内灰黑色的部位等 ， 这些最好不要食用 。
2、生腌蟹
生腌蟹一般不能吃 ， 生腌蟹是由活螃蟹腌制而成 ， 活螃蟹的体内含有大量的寄生虫 ， 如果经常吃生腌蟹 ， 容易导致寄生虫侵入人体的消化道 ， 使患者出现腹部疼痛、身体消瘦的不适症状 。病情严重时 ， 寄生虫还会侵袭入脑 ， 对于生命健康造成较大的威胁 。而且螃蟹属于腐蚀性动物 ， 体内的细菌、寄生虫比较多 ， 在腌制的情况下如果处理不当 ， 很容易会导致大量的细菌进入体内 ， 从而引起患者出现腹泻、恶心、呕吐等症状 ， 甚至还可能会出现食物中毒的情况 ， 比如休克、昏迷等 ， 因此不建议患者吃生腌蟹 。
3、生腌菜
生腌菜是否可以吃 ， 需要根据腌制的时间长短而定 。腌菜一般在腌渍4小时后亚硝酸盐开始增加 ， 14天至20天达到高峰 ， 此后又呈逐渐下降的趋势 ， 直至最后基本消失 。一般不能吃新鲜的生腌菜 ， 因为新鲜的腌菜在腌制的过程中 ， 也会还原成一定的亚硝酸盐 ， 当浓度达到高峰后 ， 又会渐渐地被细菌利用或分解 ， 所以建议腌菜需要腌制20天之后才能再吃 。
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