豌豆做法焯水多久
【豌豆做法焯水多久】豌豆要用沸水氽熟大概三分钟即可，以免不熟透有毒的，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸 。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险 。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸 。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸 。
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