哪些是粗粮？ 粗粮有哪些
一直建议饮食要有粗有细 ， 但是很多人还是不知道哪些是粗粮 。今天 ， 我们将花几分钟来解决粗粮的问题 。
首先粗粮是相对于精米粉的面粉和大米而言的 。粗粮不会像面粉、大米中那样加工精细 ， 反而会保留更多的营养成分 。
天然三色糙米
其次 ， 粗粮种类很多 ， 有全谷物、杂豆、土豆等 。
五谷杂粮主要是指未经精制的谷物 ， 包括糙米、全麦、燕麦、玉米、小米、荞麦等 。全谷物保留了精米粉所缺乏的麸皮、糊粉层和胚乳 ， 富含膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇、植酸、酚类等营养成分 。
全谷物全谷物
杂豆虽然属于豆类 ， 但和大豆不同 。其中淀粉含量比大豆高50-60% ， 蛋白质含量约20% ， 比大豆低 ， 如绿豆、红豆、豌豆、芸豆、蚕豆等 。但杂豆的氨基酸组成与大豆相同 ， 接近人体需要量 ， 且富含谷类缺乏的赖氨酸 ， 可与谷类互补 。
薯类 ， 如土豆、红薯、芋头、山药等也含有25%的碳水化合物 ， 蛋白质和脂肪含量较低 。
【哪些是粗粮？ 粗粮有哪些】另外 ， 还有一些食物 ， 虽然不是粗粮 ， 但是吃的时候也可以纳入粗粮的范围 ， 比如板栗、芡实、莲子等富含淀粉的坚果 。
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