片兰咸菜的做法
主料：咸菜以苤兰菜、芥菜、蔓菁、萝卜 。
配料：辣椒、花椒、八角、茴香、白芷、砂仁、桂皮、孜然粉、胡椒、大葱、姜、大蒜、食盐、味精、鸡粉、香油 。
制作方法：
【片兰咸菜的做法】将苤兰菜洗净 ， 晾干 。辣椒切片待用 ， 苤兰菜切条 ， 用盐淹渍3小时后 ， 捞出晾干备用 。花生油加热后 ， 放入花椒 ， 待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸 。盛入晾干的容器中 ， 放入味精、香油 ， 晾凉后 ， 把苤兰菜、辣椒倒入汤汁 ， 最好浸过菜 ， 隔天即可食用 。
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