易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

朗姆酒冰淇淋的做法（家常菜）

家常菜

怎么做朗姆酒冰淇淋简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门 ， 可以轻松做出正宗朗姆酒冰淇淋 。
小时候看《金银岛》 ， 海盗们最爱的朗姆酒让人向往 ， 从那时候开始就一直想要尝一尝朗姆酒 。第一次吃到朗姆酒冰淇淋是小学的时候 ， 一个绿色酒瓶形状的盒子装着的冰淇淋 ， 真的好吃 。后来很久很久都没有再买到过 ， 朗姆酒冰淇淋是一种可以让人记一辈子的味道 。
做朗姆酒冰淇淋需要什么材料【朗姆酒冰淇淋的做法（家常菜）】鸡蛋3个 ， 白砂糖75g ， 朗姆酒25g ， 淡奶油250ml ， 阳光少女葡萄干适量
朗姆酒冰淇淋怎么做好吃又简单
做法分解1：蛋黄和蛋清分离 ， 冰淇淋这里我们只用蛋黄 ， 我的鸡蛋们不太新鲜时间有点长 ， 不好分离 ， 所以它们散了
做法分解2：取50g白糖加入蛋黄中 ， 先用手动打蛋器将其打散 ， 在用电动打蛋器高速档打发蛋黄 ， 打发后的蛋黄体积变大 ， 颜色变浅
做法分解3：在打发的蛋黄糊中加入25g朗姆酒 ， 继续高速打2分钟
做法分解4：将打好的蛋黄糊倒入不粘锅 ， 小火加热 ， 并不停翻拌 ， 使之不能凝固、粘底 ， 保持细滑状态 ， 边加热边观察蛋黄糊的状态 ， 熟的蛋黄糊颜色会变深 ， 之后将其倒入容器冷却
做法分解5：下面开始打发淡奶油 ， 做冰淇淋的淡奶油需要打至9分发 。将冷藏24小时以上的淡奶油倒入容器 ， 加入10g白糖 ， 用电动打蛋器中速打 ， 开始会出现粗泡 ， 之后泡沫会变细 ， 然后会慢慢变得有纹路（此时是6分发） ， 这时加入剩下的15g白糖并将电动打蛋器速度调成低速继续打 ， 打到奶油状态较硬 ， 打蛋器提起时有尖角且不掉落 ， 奶油上的纹路不会消失改变 ， 这时就是9分发了
做法分解6：将奶油分次加入冷却下来的蛋黄糊中 ， 先加入1/3拌匀 ， 之后再加入1/3拌匀 ， 最后将拌匀的蛋黄奶油糊 ， 反过来倒入剩下的1/3的奶油中拌匀
做法分解7：再加上葡萄干 ， 之后装入小碗
做法分解8：封上保鲜膜 ， 放入冰箱冷冻 ， 冻好之后 ， 即可食用
做法分解9：我是晚上做的 ， 冻了一晚 ， 第二天直接拿出来吃 ， 口感很细腻 ， 还有浓浓的朗姆酒香
朗姆酒冰淇淋的做法窍门1.关于朗姆酒的选择 ， 朗姆酒有很多种 ， 白朗姆 ， 黑朗姆 ， 金朗姆 ， 我更爱金朗姆 ， 原因是味道浓郁2.关于奶油的选择 ， 其实做冰淇淋最好的是用重奶油 ， 可是怎么办呢 ， 这种在国内很难买 ， 很多人会用蓝风车奶油来代替重奶油 ， 可总归不是一样的 ， 没有就用淡奶油 ， 普通淡奶油就可以3.关于生鸡蛋还是熟鸡蛋 ， 冰淇淋既可以用生鸡蛋做也可以用熟鸡蛋做 ， 可我一向不爱吃生食 ， 熟的不会有很多寄生虫和细菌 ， 最起码自己吃的放心 ， 所以我的是熟蛋版4.关于葡萄干的选择 ， 说实话我这次踩雷了 ， 葡萄干一定要选择本身就软的 ， 而非超市随便买的硬的葡萄干 ， 不然根本没法吃 ， 我推荐阳光少女葡萄干 ， 以前一直吃这个 ， 会很合适5关于蛋白的用处 ， 蛋白可以用来做那些只需要蛋白做的食物 ， 比如说 ， 舒芙蕾等。

    推荐阅读


    上一篇：米其林版的南瓜浓汤的做法（家常菜）

    下一篇：像切糕的红糖发糕的做法（家常菜）