戚风蛋糕不放糖可以吗
可以 。
【戚风蛋糕不放糖可以吗】戚风蛋糕不放糖做法：
主料：鸡蛋4个 ， 牛奶80毫升 ， 植物油40毫升 ， 低筋面粉100克 ， 柠檬汁2小勺 ， 无糖细砂糖60克 。
步骤：
1、准备两个干净的无油无水的不锈钢盆 ， 将蛋黄和蛋清分别打在两个盆中 。
2、蛋清要过滤干净 ， 不能有蛋黄在里面 。
3、将蛋黄中加入植物油和牛奶 。
4、用力拌至水油融合的状态后 ， 再筛入低粉和泡打粉 ， 切拌成面糊 ， 浓度以面糊滴下的痕迹不会立刻消失就可以 ， 拌好的蛋黄糊放置备用 。
5、打蛋白 ， 蛋白中加入柠檬汁 ， 打出图中大泡的状态开始加入第一次无糖砂糖 ， 打至比较细腻的时候加入第二次糖 ， 一分钟后加第三次糖 。
6、一直的到干性发泡 ， 把模具准备好 ， 拌匀之后再取剩下的二分之一与之拌匀 ， 最后蛋黄糊倒入蛋白盆中 ， 完全拌匀 。最后倒入模具中 ， 轻磕几下震出底部的大气泡 ， 送入烤箱下层 ， 160度50分钟即可 。
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